益生菌發(fā)酵飼料技術(shù)融匯了動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)、飼料學(xué)、微生物學(xué)等學(xué)科知識(shí);結(jié)合了配合飼料工業(yè)技術(shù)、發(fā)酵工程技術(shù)、酶工程技術(shù)。益生菌發(fā)酵飼料技術(shù)是適應(yīng)當(dāng)前我國健康養(yǎng)殖需要的生態(tài)環(huán)保型飼料技術(shù)。隨著人們對(duì)食品**、生態(tài)**和環(huán)境保護(hù)的日益關(guān)注,隨著人們對(duì)無公害、保健型肉蛋奶產(chǎn)品需求量的日益增加,益生菌發(fā)酵飼料將在動(dòng)物生態(tài)養(yǎng)殖中起到越來越重要的作用。
    益生菌發(fā)酵飼料不但具有益生菌的效用,如維持動(dòng)物胃腸道菌群平衡、提高免疫水平、促進(jìn)動(dòng)物生長和改善環(huán)境,具有無殘留、不產(chǎn)生耐藥性和無毒害作用等優(yōu)點(diǎn),而且作為功能性飼料,它還有氣味香、適口性好、動(dòng)物喜食、飼喂簡單方便省時(shí)省力、消化率高、功效穩(wěn)定等優(yōu)點(diǎn)。
    益生菌發(fā)酵飼料按照水分含量的多少可分為液體發(fā)酵飼料和固體發(fā)酵飼料。液體發(fā)酵飼料國外使用較多,普遍采用飼料中天然存在的乳酸菌、酵母發(fā)酵;而國內(nèi)普通使用益生菌發(fā)酵劑或菌種,使用固體發(fā)酵飼料技術(shù)。