發(fā)酵飼料是一種綠色環(huán)保的動(dòng)物飼料，不僅能改善飼料的適口性和提高飼料的營(yíng)養(yǎng)吸收水平，還能增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高動(dòng)物健康。文章對(duì)發(fā)酵飼料在豬、雞、反芻動(dòng)物和水產(chǎn)動(dòng)物等畜禽養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用作以綜述，并對(duì)發(fā)酵飼料的發(fā)展前景進(jìn)行了展望。

　　隨著現(xiàn)代科技的迅速發(fā)展，養(yǎng)殖業(yè)技術(shù)更是突飛猛進(jìn)，由于養(yǎng)殖方式從散養(yǎng)到集中飼養(yǎng)的轉(zhuǎn)變，一般普通飼料不能滿足畜禽的營(yíng)養(yǎng)需要，某些飼料如餅粕類飼料中含有硫甙、單寧，芥子酸及棉酚等有毒有害物質(zhì)可導(dǎo)致人畜中毒。還有一些飼料原料含有某些特殊的氣味，降低了飼料的適口性。

　　更有某些飼料可導(dǎo)致動(dòng)物發(fā)生腹瀉等病癥的出現(xiàn)，在此前很長(zhǎng)一段時(shí)間，抗生素的使用曾一度解決了這一問(wèn)題，但是隨著時(shí)間的推移，病原體產(chǎn)生了很強(qiáng)的抗藥性，一些藥物的殘留不僅危害動(dòng)物，終也會(huì)給人類的健康帶來(lái)極大的威脅。目前，發(fā)酵飼料的發(fā)展，很好的解決了這一問(wèn)題，與一般普通飼料相比。發(fā)酵飼料具有以下5大優(yōu)勢(shì)。

　　飼料經(jīng)過(guò)微生物的發(fā)酵，具有酸香味，改善了飼料的適口性，增加畜禽的采食量;發(fā)酵經(jīng)過(guò)一系列的生物化學(xué)反應(yīng)，將一些大分子的纖維素和蛋白質(zhì)等分解為小分子且易被消化吸收，提高了飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率和利用率;某些微生物如乳酸桿菌可抑制霉菌生長(zhǎng)，并對(duì)毒素有一定的降解作用，因此發(fā)酵還可以降解飼料中的有毒有害物質(zhì);一般用于發(fā)酵的都是益生菌，可增強(qiáng)畜禽腸道有益菌的定植和提高免疫力;不同的發(fā)酵菌種都能產(chǎn)生促生長(zhǎng)因子，可促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)。